云南城投杯第六届全国饭店业职业技能竞赛（云南赛区）暨云南省第五届烹饪技能大赛圆满落幕

“‘云南城投杯’第六届全国饭店业职业技能竞赛（云南赛区）暨云南省第五届烹饪技能大赛”于2016年8月23日—24日，在昆明国际会展中心举行。

本次大赛设团体赛和个人赛，来自全省16个州市县、27个队及个人共250多名选手参加团体赛和个人赛。团体赛每4名选手为一参赛队，每队由热菜选手2名、冷拼选手1名、面点选手1名组成；餐厅服务团体赛由3名选手组成。团体赛，在计团队成绩的同时，分别按中餐热菜、中式面点、西式烹调及餐厅服务摆台、餐巾折花、托盘斟酒计算个人成绩。个人赛由个人按工种和项目单独进行比赛。比赛采用理论考试（占20%）与实操比赛（占80%）相结合方式，其中实操比赛选手按现场操作及作品两项得分相加为该选手实操的最终成绩。

本次竞赛由中国饭店协会、云南省烹饪协会、云南省财贸工会、云南省流通行业协会联合主办，联合利华饮食策划、中国人才储备和发展协会共同支持，云南省城市建设投资集团有限公司独家冠名。协办单位分别是昆明国际会展中心、昆明粤一经贸公司东古调料代理、云南澜沧江物业服务有限公司、云南新东方烹饪学校。比赛由广东超霸世家食品有限公司、厦门绿进食品有限公司、上海太太乐食品有限公司昆明分公司、云南川大科技酿酒股份有限公司等企业提供赞助。作为国家级赛事，全国饭店业职业技能竞赛每2年举办一次，是我国饭店业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的专业技能竞赛。为保证举办一次高质量的比赛，中国饭店协会调集2位国家级裁判员与云南省烹饪协会的工作人员一道，共同推进云南赛区的比赛。

举办云南省第五届烹饪技能大赛是继2012年后，云南省烹饪协会举办的四年一次的综合性的行业大赛。为了使我省餐饮、饭店从业人员能在全国性饭店、餐饮行业平台上得到新的提升，经中国饭店协会的同意，云南省第五届烹饪技能大赛作为第六届全国饭店业技能竞赛的分赛区同时举办。参赛的选手既可获得云南省第五届烹饪技能大赛的各项荣誉，又有机会参加第六届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛的选拔参赛资格，与全国各省优秀选手同台竞技，再上一个台阶。

  

本次竞赛以“新常态、新产品、新服务”为主题，进一步贯彻落实党中央、国务院关于“加快发展现代职业教育，积极开展职业培训，大力提升就业能力”的决策部署和云南省委、省政府经济工作会议精神，促进餐饮产品转型，服务转型和“互联网+”的发展，加快知识型、技术型、创新型技术工人队伍建设，弘扬“工匠精神”，推动云南餐饮业和旅游业的健康发展，为建成社会主义小康社会做出新的贡献。